Dag 4
Pokhara – Jomsom / nedre Mustang
05.00 - Morgonflyget från Pokhara till Jomsom i nedre Mustang. Det duggregnar lätt och vi får vänta på flygplatsen tills det avtar. Veckan innan var det storm, lervälling och inställda flyg. Bilvägen tar det 10-12 timmar och är inget alternativ. Regnet avtar och vi kommer iväg. Det lilla propellerflygplanet flyter mellan världens högsta berg i bergskedjan Annapurna i Himalaya. Här finns 8 av de 10 högsta bergen i världen.
De 30 resenärerna är en brokig skara blandade nationaliteter och åldrar. Det är två äldre vältränade holländare som ska ut på trekking, det är en finlädd nepalesisk familj från Kathmandu som äntligen ska besöka det heliga templet och den lilla gruppen från Japan som svärmar från sida till sida i det lilla planet och så vi hantverksnördar.
"Vi möter vandrare i traditionella dräkter och en man på en skenande häst som hälsar glatt. Vi skär genom skarpa pass och strilande floder. Vår chaufför blir snabbt en favorit. Han klarar allt."
”Allt känns spännande. Höga snöklädda berg och djupa dalar. Vita bulliga moln och blå himmel. Vi ser små samhällen byggda med sten på gröna terrasser och platåer – helt otillgängliga och utan synliga vägar. Allt är hänförande.”
Mustang – det isolerade tibetanska samhället som skapades år 1380. Fram till 1992 var Mustang ett förbjudet område att besöka. Området är svårtillgängligt och dyrt att få tillträde till. För 10 år sedan fick Mustang sin första väg genom området till Tibet/Kina. Innan vägen var det vandring på den 8 mil långa, krokiga, kuperade sträckan från flygplatsen i Jomsom till huvudorten Lo Manthang i övre Mustang. Det är vårt mål. Här och var ser vi stora örnar och grottöppningar i bergväggarna. Här har man funnit lämningar från forntiden. I grottorna bor tidvis munkar någon månad och mediterar, berättar Jenny. Hon kan allt.
Vi färdas i den steniga karga miljön. Plötsligt ligger en by framför oss med stenhus och vid packat på taket och omgärdad av gröna små äppelträd. Husen ligger tätt, och här och var är de färgglada buddistiska flaggorna uppsatta. Trådarna släpper i vinden och för ut budskapet…. Spirit of Threads på riktigt! Vi noterar också att många, eller nästan alla, har mobiler- även om WiFi kom för en halvår sedan till Mustang. Andra delar i byn är helt traditionella. Som på medeltiden. Stenhus med trånga gränder, djur i flock. Vi möter kvinnor som bär överhört stora balar av gräs på ryggen. Alla kvinnor bär de fina dräkterna med brunt ulltyg i omlottklänning, ryggsjal i ull och förklädet Pangden vävt i färgglada färger. Även vissa hus är målade med naturliga pigment i mustig ockra och terracotta.
Vi börjar nu känna av höjden och tar några promenader för att få upp flåset.
”Vi når byn Kagbeni på 2700 meters höjd. Här finns ett stort kloster, Yak Donalds och här pågår en filminspelning. Dåtid & nutid blandas.”
Lunch i Syanboche
Vi när ett ensligt hus på en bergsplatå. Här ligger Hotel Nilgiri och här vankas vår första lunch i Mustang. Vi går in i köket, som också är matsal. Utefter väggarna enkla träbänkar med mattor och färgglada kuddar. Framför dem bord med dukar. Väggarna i sten och lera är målade och här och var hänger tavlor med skrivna tecken, buddistiska flaggor och tavlor. En metallbricka med ris i mitten, omringat av kokt broccoli, rå morot, gurka, spenat, kokt kyckling och en stark härlig linssås serveras. Vår första Dal Bhat- Mums! Nepaleser äter med högerhanden, vi med bestick. Gästfriheten är stor och vi blir erbjudna mer med flera gånger. Vi fortsätter med Ghami, där vi ska tillbringa natten på ett traditionellt bed and breakfast. Nu är vi på en höjd av 3520 meter över havet.
Recept på Mats Dal Bhat
RISET
3 dl Basmatiris (Skölj riset noga i flera vatten.) 6 dl vatten eller sätt fingertoppen mot riset, hällt på vatten så det när upp till första leden på pekfingret. 1/2 tsk salt Koka upp riset och låt sjuda på svag värme 10 min. Låt sedan stå 5-10 min.
DAL
300 gr röda linser (fritt att använda andra linser, men dessa kan behövas läggas i blöt över natten)
1 tsk malen koriander
1 tsk spiskummin
1 tsk gurkmeja
1 tsk garam masala
1 msk riven färsk ingefära
1 fin rödlök hackad
1/42-1 vit pulver pulver
1/4-2-1
vit finhackad tomat
1-2 eller fler gröna chili beroende på styrka, testa först styrkan.
2-3 msk skirat smör, uteslut mjölken som blir i botten på kastrullen.
Ps. Alla dessa kryddor finns på kryddhyllan i de flesta livsmedelsbutiker.
JORDBEARBETNING
Värm smöret i en stor kastrull eller wok Fräs lök, vitlök, ingefära, chili och tomathacket tills löken blivit genomskinlig. Tillsätt alla kryddor och rör om tills allt är väl blandat och ljuvliga dofter stiger upp som en andra ur grytan. Häll i linserna och rör om. Fyll på med vatten så att allt väl täcks och låta sjuda tills linserna blir mjuka, fyll på med mer vatten om det behövs under tiden. Konsistensen skall vara som en tunn ärtsoppa. Ps. En lite lyxigare variant om man inte är vegan / vegetarian är att tillsätta lite hönsbuljong.
TILLBEHÖR
I Nepal fick vi ofta ångade eller lätt kokta grönsaker som broccoli, blomkål, potatis, någon grön bladgrönsak. Här kan man ta vad årstiden bjuder här, hel spanat, svartkål eller mangold, men detta blir då en svensk variant.
KÖTT
Svårt att få tag på jak eller get i här, men man kan använda valfritt kött. Men här är det alltså riset och linserna som spelar huvudrollen och kött endast som ett litet tillbehör.
